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这是韭菜最好吃的做法,比大鱼大肉好吃,做法简单,能多吃3碗饭

作者: 编辑:刘诗雅 来源:东方头条网 发布时间:2018-09-17 10:11:56

  原标题:这是韭菜最好吃的做法,比大鱼大肉好吃,做法简单,能多吃3碗饭

  小小卷,一卷一口刚刚好。第一次吃这道小菜是妈妈做的,牡羊座的妈妈做菜讲求快很准,所以韭菜切段后入滚水汆烫,烫软后立即沥出,淋上酱汁,洒上一大把柴鱼片,开动的时候拌一拌就得了。后来在外头餐馆吃到的是排排站的韭菜卷,满有巧思的,只不过有的餐馆卷得太大,不但无法一次送入口,中间的部分吃不到酱汁白白的很可惜。这是韭菜最好吃的做法,比大鱼大肉好吃,做法简单,能多吃3碗饭!

  柴鱼拌韭菜


  材料(4人份):


  韭菜150g、柴鱼片适量、装饰用芝麻少许(可省)。


  调味:


  蒜头10g、酱油1小匙、酱油膏1.5大匙、糖1/2小匙、温水2大匙、香油1小匙。


  做法:


  Step1.韭菜洗净后分成4~5等份,头的部分对齐,用棉绳固定(以150g的量分成4~5等分为佳。若没有事先固定,烫过后韭菜变软,较难对齐)。

  Step2.烧开半锅水,等待沸腾的时间,蒜头切末或压成泥,与其他调味料拌匀备用。

  Step3.水滚后下少许盐巴,将韭菜放入锅中汆烫一下,捞出放冰开水中漂凉。

  Step4.轻轻挤去韭菜上的水分,将尾端参差不齐的部分往回折,让韭菜卷粗细一致。

  Step5.韭菜以5公分左右切成段,摆盘,淋上酱汁,洒上柴鱼片即大功告成。

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