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推荐几道简单好吃的家常菜,下酒又下饭,让你越吃越上瘾!

作者: 编辑:刘诗雅 来源:东方头条网 发布时间:2018-09-17 10:35:54

  仔姜炒肉丝

  食材:鲜猪肉二两,仔姜二两,红椒一只,大葱取葱白二寸一段


  调 料:色拉油、黄酒、盐、醋


  做法:


  1、猪肉、仔姜、红椒(去芯)、葱白俱切丝;


  2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;


  3、油烧到八成热,下姜丝煸香;


  4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。


  茄汁鲈鱼

  食材:鲈鱼一条(或者其他少刺的鱼,比如鳜鱼)


  配料:青豆 玉米 胡萝卜适量


  调料:盐一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄酱一点五汤匙 白砂糖一汤匙(平) 苹果醋半汤匙,(没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替,可以用柠檬汁一茶匙代替。)


  做法:


  1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。


  2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断。切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味。


  3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。


  4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。


  5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。


  6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。


  蒜香炒花甲

  食材:花甲一盘蚝油两大勺或适量增加李锦记蒜蓉辣椒酱(适合广东口味)一大勺蒜蓉若干葱若干


  做法:


  1、锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一


  边沥干水分待用


  2、锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻


  炒均匀即可上碟


  辣子鸡

  食材:鸡肉一斤,干辣椒50-60g,花椒一大把,葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 芹菜一小根 料酒适量 糖适量 盐适量 五香粉适量 酱油适量 蔬菜水一小碗


  做法:


  1、鸡肉洗净斩成小块,用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上,辣椒洗净切断


  2、花生油烧热,炸的滋滋带响就可全部倒入,


  3、倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出


  4、炸到金黄干香后捞出,沥干油备用,锅中下底油,小火炒香花椒和姜片


  5、加入葱蒜、八角和香叶继续同炒,加入炸过的鸡块,继续翻炒


  6、加入极少的糖和盐,烹入料酒和五香粉,最后加入芹菜段

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