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爱上不需要理由的几道美味家常菜,开胃爽口,好吃到让你停不下嘴

作者: 编辑:刘诗雅 来源:东方头条网 发布时间:2018-09-17 10:57:19

  麻辣脆鸡胗

  食材:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁。


  做法:


  1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。


  2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。


  3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。


  4、最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。


  自制调味汁:


  将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖,搅匀即成。


  辣炒鱿鱼

  食材:鲜鱿鱼;洋葱;蒜蓉香辣酱;糖;熟芝麻;油;


  做法:


  1、将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。


  2、在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。


  3、锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。


  4、放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。


  5、放入蒜蓉香辣酱和糖。


  6、炒匀盛出,撒上芝麻即可。


  麻辣芹香鸡

  食材:整鸡、芹菜、蒜、姜、小葱、香料(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香)、干辣椒、花椒、四川辣豆瓣酱、熟芝麻、盐、味精、食用油


  做法:


  1、将整鸡宰成块,洗净,加少许盐拌匀后下6层热的油锅,表面炸熟以后马上捞起,.芹菜切1厘米长的小段,葱切沫,姜切片。


  2、锅里倒油,烧至五层热,倒入豆瓣酱,炒至水份快干时,到入姜,蒜,干辣椒,花椒,香料炒出香味。


  3、辣椒颜色变深时,掺入一碗清水,烧开,加入两茶勺白糖,盐,倒入炸好的鸡,翻炒均匀,大火收汁,汁快干时,倒入芹菜,翻炒几秒钟,加入味精,葱花,芝麻炒匀即可。


  鱼香茄子煲

  食材:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。


  做法:


  1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。


  2、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。


  3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

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